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Salmorejo cordobés

INGREDIENTES PARA LA RECETA:

2 kilos de tomates rojos maduros
400gr. de pan Telera o en su defecto un pan de miga blanca
Un diente o dos de ajo, eso depende del gusto
200 ml. de aceite de oliva virgen extra (En esta ocasión he utilizado Oro de Cánava) variedad Picual de cosecha temprana.
Sal al gusto

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Lavamos bien los tomates, retiramos los centros y pelamos. A continuación añadimos la cantidad de ajo que nos guste, sal y trituramos.

– Incorporamos el pan a trozos al tomate triturado y dejamos un rato para ayudar a que se ablande. Después añadimos el aove y  lo pasamos bien con la batidora. probamos y si es necesario rectificamos de sal.

Una vez terminado, se emplata al ir a comerlo, lo tradicional con jamón y huevo duro picado. 

Ya lo tenemos listo, ahora “a comer”.

Fuente: https://www.zampatelmundo.com/salmorejo-cordobes/

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